Смузи с Сельдереем

Фруктово-овощной десерт, который приготавливается путем измельчения (миксером, блендером) овощей и фруктов в однородную массу, называют смузи. В отличии от сока, для приготовления которого используют те же овощи и фрукты, смузи содержит измельченную клетчатку плодов или ягод. Это позволяет сохранить большую часть витаминов, антиоксидантов, минералов и прочих полезных веществ. В соках мякоть не используется. Клетчатка в измельченном виде легче усваивается организмом, не вызывает резких скачков сахара в крови за счет того, что питательные вещества усваиваются постепенно. Ощущение насыщения после употребления смузи остается больше, чем при выпивании соков. Это обусловлено наличием той самой, измельченной клетчатки.

С другой стороны, в стакан сока можно вместить больший набор ингредиентов, нежели в ту же порцию смузи. Мякоть занимает значительную часть объема, тем самым уменьшает возможность более широкого и разнообразного набора составляющих.

По своим вкусовым характеристикам и составляющим смузи условно можно разделить на несколько видов:

• Десертные – в состав идут сладкие фрукты, возможно добавление сахара, меда, разнообразных орехов, шоколада и других подобных составляющих;
• Освежающие – в качестве наполнителя вода, сок, лед. Фрукты кислые и сладкие. Применение меда, сахара и прочих подсластителей исключено;
• Насыщенные – по консистенции самые густые из всех, готовятся из сытных продуктов, возможно использовании сырых яиц;
• Овощные смузи. Они могут заменить ужин и обед.

По характеристикам полезности смузи имеют большой спектр действия, но конечно все зависит от того, из чего они приготовлены.

Вот к примеру, смузи в состав которых входит сельдерей, благоприятно влияют на нервную систему обладая успокаивающим эффектом. Если при приготовлении использовать корни и стебли, то можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Сельдерей улучшает:

• Водно-солевой обмен;
• Поднимает настроение;
• Улучшает цвета лица;
• Стабилизирует уровень сахара в крови;
• Используется как мочегонное средство;
• Насыщая организм зарядом бодрости и энергии побуждает к физической активности.

Немаловажную роль играют смузи с сельдереем в диетах. Обладая способностью быстро утолять голод, он входит в меню разнообразных диет. Ускоряя процесс переваривания пищи, препятствует жировому отложению, и способствует снижению веса.

Приготовить смузи очень легко и просто. При наличии дома блендера или миксера, достаточно выбрать количество желаемых ингредиентов, нарезать их в чашу блендера, добавить к ним, молоко, воду сок или лед (в количестве, заданном рецептом) и измельчить. Добавить по вкусу, сахар, мед, орехи или другие специи. Жидкость нужна для того, чтобы сделать консистенцию смузи достаточной для пития. Его будет удобно пить, разливать по ёмкостям или брать с собой.

Не желательно:

• Делать смузи больше чем из 4-х компонентов это может повлиять на его вкус, витаминов больше, но на вкус будет невкусно;
• Готовить смузи в большом количестве. Он быстро портится и теряет свои полезные свойства.